Da habt Ihr den Salat

[Hartmut]

1 altbackenes Ciabatta oder Baguette - gerne auch dunkler
2 große rote Zwiebeln
ca. 6 Tomaten
2 Vespergurken
2 Stangen Staudensellerie ( wer's nicht mag nimmt stattdessen Paprika)
eine handvoll Basilikumblätter
1/2 Tasse gutes Olivenöl
Salz, Pfeffer
4 El weißen Balsamico-Essig

Brot kurz in Wasser einweichen, dann ausdrücken und in kleine Stücke zupfen,
Tomaten, Gurken, Sellerie und Zwiebel kleinschneiden und zusammen mit der Hälfte des Basilikums zum Brot geben, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazu, mit dem Olivenöl übergiessen und gut durchmischen. Dann ca. 3-4 Stunden kühlstellen.
Kurz vor dem Servieren mit dem Essig und dem restlichen Basilikum abschmecken
-
Schmeckt als Hauptgericht, dann reicht die Menge für zwei Personen oder als Beilage für gegrillten Fisch, -Fleisch und geräuchertes.
Guten Appetitt!

[Hartmut]

Vespergurken sind Gurken, die gurkiger schmecken als Gurken! [img]images/smiles/icon_wink.gif[/img]

Die genaue Bezeichnung kenne ich auch nicht, sie sind größer als Essiggurken und nicht so raupelig, jedoch nicht so glatt wie Schlangengurken und kleiner.
Vieleicht weiss unser Forumsgärtern Rat?
Sonst frage mal beim Gärtner, der uns die Samen verkauft

[Eisangler]

Servus!
Vespergurken dürften nichts anderes sein, als sauer eingelegte Freilandgurken, wie die guten Spreewälder aus dem Glas...
Gruß
OLE

[Hartmut]

Es sind keine eingelegten Gurken sondern

Vespergurken

Diese Sorte ist auch im Gurkensalat schmackhafter als Schlangengurken.

[Eisangler]

...sag ich doch...

[EiziEiz]

BTW: Geiler Beitrag [img]images/smiles/icon_smile.gif[/img]

[Eisangler]

Trotzdem lassen sich die "Freiländer" auch prima einlegen... falls es jemanden interessiert [img]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img]
Gruß
OLE

[Eisangler]

Na, die kann man aber auch schälen, in Stücke schneiden und dann einlegen... machen wir fast jedes Jahr!!!
Ist das ein rumgegurke... [img]images/smiles/icon_biggrin.gif[/img]
Gruß
OLE

[Eisangler]

Zutaten nach "Spreewälder Art":

Frische knackige Freiländer, Senfkörner, Salz, Essig, Gewürzkörnermischung (Koriander,Pfeffer,etc.), Zucker, Meerrettich (frisch), Lorbeerblätter, kleine Zwiebeln, Knoblauchzehen, 1 Stängel Bohnenkraut, eine kleine Spitze Paprika "scharf", Wasser.

Gruß
OLE