Zuchtfisch leckerer als Wildfisch?

[Thomas Kalweit]

Kann es kaum glauben... hier eine aktuelle Pressemitteilung. Freibier schmeckt ja auch besser als gekauftes Bier .

Pressemitteilung
14. Februar 2008

Besucher der fish international schmecken den Unterschied

Zuchtfisch erhält gute Noten bei Verkostung

[lelox]

So rein vom Geschmack her kann ich mir das schon vorstellen. So haben die Fische aus dem Rhein bei uns einen charakteristischen, leicht muffigen Geschmack. Auch die aus den vom Rhein gespeisten Kanälen. Mag halt nicht jeder. Bei Zuchtfisch ist das schon einfacher zu beeinflussen. Was allerdings die Textur angeht bevorzuge ich eindeutig Wildfisch.

[Thomas Kalweit]

Ich habe mal eine Bachforelle aus einem Wildwasser in Österreich gegessen - sie schmeckte schlicht nach nichts. Da sind Forellen aus überdüngten Mittelgebirgsbächen einfach geschmackvoller.

Ähnliches habe ich auch von Eiern gehört: Bioeier aus Freilandhaltung schneiden bei Blindverkostungen oft schlecht ab, viele finden Eier von mit Fischmehl gefütterten Käfig-Hühnern oft leckerer.

[Hartmut]

Wahrscheinlich befinden sich die Geschmacksverstärker bereits im Futter der Zuchtfische.

[Iceman1]

Hartmut da könntest du recht haben.

Vom aussehen her ist der Wildfang eindeutig schöner!
Vom Geschmack finde ich ist der Zuchtfisch Lekkerer

Glaubt mir lasst die Wildfische wieder schwimmen esst Zuchtfisch


Gruss Iceman

[Silas]

Was aufjeden Fall spannender, schöner und schwerer ist,
ist es einen Wildfisch zu fangen und den verspeisen wie einen
Zuchtfisch.Wildfisch zu überlisten ist 100 mal schwerer als
Zuchtfische an den Haken zu kommen.

Gezüchtete Regenbogen werfen sich auf alles was sich bewegt.

Zum Geschmack will ich gar nicht viel sagen.
Geschmackssache halt

[Eisangler]

... und als positiver Nebeneffekt: Es entlastet die Krankenkassen, weil man weniger krank wird...
Die Mengen an Antibiotika, die oft zum Einsatz kommen, lassen aber auch keiner Bazille den Hauch einer Chance...

[Silas]

@Eisangler:
Das war der Tipp für die ganz Sparsammen Leute oder
Wer so weit denkt um sein Geld in der Kasse zu behalten !

[Iceman1]

Ich esse nur Bio Fische ohne Medikamente

War gerade ein Bericht im Fernsehn über Bio Lachs

Mmmm Lecker


Gruss Walter

[jörn]

Kurzes und knappes Statement:

Letztes Jahr hatte ich den direkten Vergleich zwischen einer Puffforelle und einer wilden Regenbogenforelle aus der Wupper. Beide gleichzeitig eingelegt und gleichzeitig geräuchert.

Und jetzt ratet doch mal, welche (nicht nur mir) besser geschmeckt hat...

[Silas]

Sag schon jörn !
Kannst du der Presse zustimmten
oder war vielleicht was es bestimmt auch manchmal noch gibt die wilde Forelle besser?

[jörn]

Die wilde Forelle war eindeutig besser. Beim Ausnehmen habe ich festgestellt, dass die Dame sich vornehmlich von Krebsbrut ernährt hat. Und einen Fehler in meinem obigen Posting muss ich korrigieren:

Der Wildfang war eine Bachforelle, keine Regenbogenforelle!!

[Niederbayer]

Prinzipiell eine Aussage zu treffen, was besser schmeckt dürfte schwierig sein...
Es liegt immer daran, wie sehr sich der Fisch im "Dreck" aufhält und wie die Wasserqualität ist.
Ich denke, es ist schon einigen so gegangen, dass sie einen Karpfen gegessen haben der - wie man in Bayern so schön sagt - lettelt/koadlt Wenn es recht schlammig ist und der Karpfen in der Brühe/Lette stark nach Nahrung sucht, dann nimmt er diesen Geschmack an.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass man das teilweise sehr deutlich riecht, wo sich der Fisch aufgehalten hat bzw. wo er seine Nahrung her hatte. Hattet ihr diese Erfahrung noch nicht mal gemacht?

[Silas]

@jörn:
Eine wilde Bachforelle ist was feines da haste recht !
Ich hab das Glück in meinem verein 2 Forellenbäche befischen zu dürfen.
Leider muss man dort besetzten um die gieriegen Angler zufrieden zu stellen
Aber ab und zu erwischt man noch eine wilde Bachforelle die sind dann schon um die 50cm und haben leider Gottes sich über die Jahre den ein oder anderen Blutekel angelacht Vor letztes Jahr hat mein Freund eine erwischt
mit 50cm und 100ten von Blutekel (Schmarotzern).

Dann schmeckt auch die wilde leider nicht mehr ganz so gut !

[Fischerfreak]

aber wenn ned grad Blutegel drin sind scheckt die Forelle aus der wildheit besser zumindest meiner ansicht nach

und wenn man selber fängt schmeckts doppelt legger