Und wieder ein Rezept

[Iceman1]

Hallo Leute ein Leckeres Gericht
Also man braucht:

Karpfen - ausgenommen, geputzt, gewaschen, etc
Ein tiefes Backblech ausgelegt mit Alufolie
3-4 Zitronen
einige frische Rosmarinzweige
und jede Menge grobes Meersalz

Karpfen auf beiden Seiten mehrmals von oben nach unten einschneiden in diese Schnitte Rosmarinzweige stecken. Den ganzen Karpfen mit Zitronensaft beträufeln und mit Eiklar einstreichen anschließend mit dem Meersalz einbalsamieren... Den Fisch im Inneren mit viel Zitronenscheiben, Rosmarinzweigen und wieder ein wenig Salz "ausstopfen".

Den Fisch legt ihr auf groben Salz gebettet auf das Backblech, die restlichen Zitronenscheiben legt ihr ebenso aufs Blech (die werden beim Backen so richtig schön marmeladig und unterstützen die geschmacksgebung beim garen. Ein paar Rosmarinzweige noch mit drauf und das Ganze, je nach Größe des Fisches, bei ca. 200°C (Ober-Unterhitze), ca. 20-40 Min. im Backofen backen.

dazu Kartoffelsalat á la Oma - hmm - einfach lecker!

Guten Appetit wünscht euch Iceman

[Smile]

verstehe ich das richtig, dass Du den Fisch in einem Salzmantel garst? Wie klebt das Salz? Ich kenne es, dass es mit Eiklar geklebt wird. Oder macht das der Schleim auf dem Karpfen?

[Iceman1]

Korrekt mit Eiklar! werde es ändern.

Als Hobbykoch bin ich davon ausgegangen das mann es kennt.

Gruss Iceman

[der forellenangler]

kann man es auch mit limeten probieren?un wenn ja wie viele?ich hab noch einen karpfen un wollte das rezept ausprobieren.

[Iceman1]

Hallo Forellenangler

Ich habe es noch nicht probiert aber versuche es mal ich glaube das könnte hinhauen.

Gruss Iceman

[der forellenangler]

danke